Laboratorio B12. Reología
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Investigadores Responsables: Dr. Gerónimo Arámbula Villa Dr. Juan de Dios Figueroa Cárdenas Dr. Fernando Martínez Bustos Auxiliares: M.T. José Juan Veles Medina Edificio B: Reología. Tel Laboratorio: (442) 2119900  (442) 2119900 ext. 1565
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Descripción del Laboratorio:
Los granos de maíz así como otros granos y materiales, están sujetos a una serie de cargas estáticas dinámicas durante la cosecha, manipulación, transporte, procesamiento, almacenamiento, acondicionamiento y molienda.
Tales cargas causan daños significativos a los granos y materiales que afectan la calidad final de los productos. La naturaleza y tamaño de daño dependen de varias propiedades mecánicas y reológicas de los materiales.
Para medir ese comportamiento se tienen montadas las pruebas de relajación de esfuerzos y pruebas de creep así como determinación de módulo de yovag, índice de poisson y complianzas, entre otras.
Equipos
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1. Viscoamilógrafo. Marca: Newport Scientific. Modelo: RVA-3D. Descripción de Equipo: RVA 3D Newport Scientific Rapid Visco Analyser modelo RVA-3D, permite medir el cambio de viscosidad que se presentan en materiales que contengan almidón, aplicando un perfil de temperatura. Análisis: Perfil de viscosidad de:
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2. Texturometro Marca: Texture Analyser. Modelo: TA-TX2 plus. Descripción de Equipo: El analizador de textura se utiliza para hacer una gran variedad de pruebas de textura. Este se debe a que cuanta con una variedad de accesorios. Los métodos de prueba incluyen: relajación de esfuerzos, pruebas de creep, módulo de elasticidad, índice de poisson y éstres así como compresión, penetración, tensión, fractura/doblez, protuberancia y corte. Velocidad Máxima: 40 mm/s. Celda de carga de 25 Kg. Análisis: Pruebas de:
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3. Calorimetría Diferencial de Barrido (DSC). Marca: Mettler Toledo. Modelo: 822. Descripción de Equipo: La calorimetría diferencia de barrido mide las Entalpías asociados con las transiciones y las reacciones, así como las temperaturas a las que se producen estos procesos. Este método sirve para identificar y caracterizar los distintos materiales Rango de operación de 3 a 350°C Análisis:
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4. Cromatografía de Líquidos de alta resolución (HPLC). Marca: Agilent Modelo: 1100 Descripción de Equipo: La cromatografía de líquidos es un método de separación física basado en la distribución de los componentes de una mezcla entre una fase estacionaria y una fase móvil que en este caso es un líquido. El equipo dispone de:
Análisis: Puede identificar y cuantificar con un solo análisis.
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5. Espectrofotómetro UV-VIS. Marca: Cintra. Modelo: 20. Descripción de Equipo: El Cintra 20 es un espectrómetro de doble haz con un solo detector, anchura de la rendija variable y velocidad de escaneo rápida de hasta 7000 nm./min. Análisis: Cinéticas de reacción.
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