Laboratorio A8. Procesamiento de Materiales Orgánicos
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Investigadores Responsables: Dr. Fernando Martínez Bustos. Dr. Juan de Dios Figueroa Cárdenas. Dr. Gerónimo Arámbula Villa.
M.T. José Juan Veles Medina. Procesamiento de Materiales Orgánicos. Tel laboratorio: (442) 2119900 ext. 1528 |
Descripción del Laboratorio:
En este laboratorio se realizan actividades a nivel planta piloto como son:
- Elaboración de harinas nixtamalizadas por procesos tradicionales, ecológicos, extrusión, etc.,
- Elaboración de almidones modificados por métodos de extrusión.
- Elaboración de botanas de primera y segunda generación por extrusión.
- Elaboración de tortillas, tostadas y totopos por métodos tradicionales y ecológicos de nixtamalización.
- Moliendas seca y húmeda de harinas y granos secos.
- Secado de harinas nixtamalizadas.
- Extrusión de materiales con diferentes tipos de equipos (chico, mediano y grande).
- Fabricación de películas biodegradables.
- Evaluaciones de granos y harinas en almacenamiento en Cuarto frio.
- Evaluación de germinación de semillas
Equipos
1. Extrusor de alimentos chico. Extrusor de bajo cizallamiento (Cinvestav) Capacidad para 5 kg/h, elaboración de botanas de 2a y 3a generación, alimentos para ganado y modificación de almidones. |
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2. Extrusor de alimentos grande. Extrusor de bajo cizallamiento (Cinvestav) Capacidad para 50 kg/h, elaboración de harinas, modificación de almidones. |
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3. Molinos. Molino de martillos Pulvex. |
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4. Germinadora de granos, doble cámara Marca: Seedburo Equipment. Modelo: UE650. Descripcion: Estudios de germinación de semillas. |
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5. Maquina tortilladora por extrusión. Marca: Fabricación propia de Cinvestav. Descripción:Elaboración de tortillas y cocedor por emisores de infrarrojo. |
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6. Amasadoras de Harinas. Marca: Fumasa. Descripción: Elaboración de masas a partir de harinas. |
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7. Horno de secado. Marca: Felisa. Descripción: Secado de muestras. |
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8. Secador Flash de harinas. Marca: Fabricación propia de Cinvestav. Descripción: secado de masas nixtamalizadas. |