Laboratorio A8. Procesamiento de Materiales Orgánicos

Investigadores Responsables:

Dr. Fernando Martínez Bustos.

Dr. Juan de Dios Figueroa Cárdenas.

Dr. Gerónimo Arámbula Villa.

Auxiliares:

M.T. José Juan Veles Medina.

Procesamiento de Materiales Orgánicos.

Tel laboratorio: (442) 2119900 ext. 1528

Descripción del Laboratorio:

En este laboratorio se realizan actividades a nivel planta piloto como son:

Elaboración de harinas nixtamalizadas por procesos tradicionales, ecológicos, extrusión, etc.,
Elaboración de almidones modificados por métodos de extrusión.
Elaboración de botanas de primera y segunda generación por extrusión.
Elaboración de tortillas, tostadas y totopos por métodos tradicionales y ecológicos de nixtamalización.
Moliendas seca y húmeda de harinas y granos secos.
Secado de harinas nixtamalizadas.
Extrusión de materiales con diferentes tipos de equipos (chico, mediano y grande).
Fabricación de películas biodegradables.
Evaluaciones de granos y harinas en almacenamiento en Cuarto frio.
Evaluación de germinación de semillas

1. Extrusor de alimentos chico. Extrusor de bajo cizallamiento (Cinvestav) Capacidad para 5 kg/h, elaboración de botanas de 2^a y 3^a generación, alimentos para ganado y modificación de almidones.
2. Extrusor de alimentos grande. Extrusor de bajo cizallamiento (Cinvestav) Capacidad para 50 kg/h, elaboración de harinas, modificación de almidones.
3. Molinos. Molino de martillos Pulvex. Molino de cuchillas Pulvex. Molino ciclónico UDY. Molino de piedras (varias medidas).
4. Germinadora de granos, doble cámara Marca: Seedburo Equipment. Modelo: UE650. Descripcion: Estudios de germinación de semillas.
5. Maquina tortilladora por extrusión. Marca: Fabricación propia de Cinvestav. Descripción:Elaboración de tortillas y cocedor por emisores de infrarrojo.
6. Amasadoras de Harinas. Marca: Fumasa. Descripción: Elaboración de masas a partir de harinas.
7. Horno de secado. Marca: Felisa. Descripción: Secado de muestras.
8. Secador Flash de harinas. Marca: Fabricación propia de Cinvestav. Descripción: secado de masas nixtamalizadas. Fabricación de harinas instantáneas de maíz.